Blue Bird2018年12月30日1 分2018.12.10(Mon)今日もクリスマスケーキレッスンでした(*^_^*) 2回目のレッスンですが。。。 少し準備やレッスンの流れ。。。少しだけど慣れたような気がしました(^^ゞ 今日も可愛いクリスマスケーキが並びました(*^_^*) ランチタイムはベーグルサンドを作りました(*^_^*)...
Blue Bird2018年12月30日1 分2018.12.9(Sun)お教室でした(*^_^*) 講師研究科メニュー クーゲル・ホフ&ラ・ムーナ クグロフ型で作るクーゲル・ホフ 生地は3種類あります。 ラム酒を入れた生地やキルシュを入れた生地、レーズンやクルミを入れた生地 3種類ともバターたっぷりでリッチなパンです。...
Blue Bird2018年12月30日1 分2018.12.8(Sat)クリスマスケーキレッスン初日でした(*^_^*) ガリシアのモンブランペーストを使ってクリスマスケーキ作ります。 スポンジも薄力粉プラス浮粉も使います。スポンジが軽い食感になります。 スポンジを3枚にスライスしてカスタードクリーム&栗の渋皮煮を散らしています。...
Blue Bird2018年12月30日1 分2018.12.7(Fri)師範研究科レッスンに行ってきました(*^_^*) 教師研究科メニュー エピファニーイーストブレッド&ウィーンパン クリスマスにピッタリのエピファニーイーストブレッド(*^_^*) ウィーンパンは、クープが難しいです(^^ゞフランスパンとは違って、ふわふわ~のパンです。...
Blue Bird2018年12月9日1 分2018.12.6(Tue)お教室でした(*^_^*) ファミリーコース マヨネーズパン バタートップ ブラウンブレッド ロールケーキ、黒ごまプリン 琥珀も作りました(*^_^*) たくさんおしゃべりしすぎて写真撮るの忘れまくりました(^^ゞ 今日も楽しいお教室でした(*^_^*) また来年かな?...
Blue Bird2018年12月9日1 分2018.12.4(Tue)お教室でした(*^_^*) ファミリーコース シュトーレン ポーリッシュ種を使ったごこくとげんまいのパン イタリアンベーグル お餅 天然酵母を使ったパンなどなど作りました(*^_^*) シュトーレンは毎回喜んでもらえて本当に嬉しいです(^^)v...
Blue Bird2018年12月9日1 分2018.12.3(Mon)お教室でした(*^_^*) 講師研究科メニュー ラウゲンプレッツェル 調理パン ファミリーコース シュトーレン チーズバンズ ロールケーキ 調理パンは、ほうれん草のグラタンを作ってパンの器の中に入れていただきました(*^_^*)美味しかったです。...
Blue Bird2018年12月7日1 分2018.12.2(Sun)お教室でした(*^_^*) スピンスター ほうれん草、ハム、さいの目チーズがたくさん入り、生地には皮むき生ごま 可愛いスターの形で作っていきます。 成型はちょっと難しいのですが。。。上手に作ってくれていました。 トッピングにはマヨネーズを(*^_^*)...
Blue Bird2018年12月7日1 分2018.12.1(Sat)お教室でした(*^_^*) 上級コース ビーネンステッヒ チーズロール コーングリッツブレッド コーングリッツブレッドは前日からコーングリッツを煮詰めておかないといけないパンです。ほ~んと久しぶりに作りました(*^_^*) ふわふわでとっても美味しいパンです。...