PRESS
<レアチーズタルト>
せパタルト型12cmで作るタルト。
レアチーズクリームの中にキリッシュパインが入っています。
(2006.01)
<桜餅>
道明寺粉を使わないで桜餅粉にベニエットを入れてホットプレートで作る桜餅。
(2007.02)
<大納言あずき>
発酵バターを使用し、大納言かのこがたくさん入ったパウンドケーキ
(2007.04)
<水ぼたん>
水ぼたん粉を使った可愛らしいピンク色の和菓子。
(2007.06)
<ブラマンジェとマンゴーのゼリー>
ブランマンジェにはヨーグルトリキュールが入りマンゴーピューレととても合うデザート。
(2007.08)
<くるくるパンプキン>
リッチなパン生地にパンプキンクリームをフィリングに(*^_^*)
(2007.09)
<ラズベリーシャーベット>
ラズベリーソースをシャーベットにし、クランブルも入ったデザート。
(2008.06)
<マンデルシュニッテン>
パートシュクレの上にアーモンドスリーバードたっぷりのアーモンドの焼菓子。
(2008.09)
<オレンジスクエアチョコ>
コモントルテ型で作るチョコレートケーキ。
オレンジスライスがケーキの中心の入っています。
(2008.10)
<ガレット オ フロマージュ>
パート生地の中にクリームチーズが入った焼がし。
(2008.12)
<ちっちゃいち～ず>
かみ合わせセルクルで作るふわふわのスフレチーズケーキ。
(2009.03)
<ポートランド マフィン>
ドライブルーベリーがたくさん入ったマフィン。
(2009.10)
<ラム～ボール>
ラムレーズンにクーベルチョコ(ミルク・ブラック)で包み、ローストしたアーモンド16割をまぶしています。
(2009.12)
<フィナンシェ・ヘーゼルナッツ>
ローストしたヘーゼルナッツ＆ヘーゼルナッツパウダーが入ったフィナンシェ。
(2010.03)
<ヴェスヴィアス>
サバラン型で作るチョコレート菓子。
トッピングはラズベリーソースが入っています。
(2010.04)
<カシア ウィルク・スペシャル>
2010年の新年に特別講師として来日されたカシアウィルク先生のメニューです。
(2010.06)
<まっ茶ようかん>
ミルク寒天＆抹茶寒天で作るようかんです。
(2010.07)
<パンプキンポット>
ポットベリーの型にパンプキンペースト、クリームチーズたっぷりの焼菓子です。
(2010.08)
<ポテトスィーツ>
さつまいもペーストたっぷりのスイートポテト風のお菓子。トッピングは栗の甘露煮で仕上ています。
(2010.10)
<ヘーゼルクッキー>
ローストしたヘーゼルナッツたっぷりの白生地をココア生地で包んだクッキー。
(2010.12)
<ムーンホワイト>
アーモンドプードル、マカデミアンナッツたっぷりのクッキ。
(2011.03)
<キラキラ抹茶ゼリー>
抹茶のゼリーにトッピングとして大納言かのこ＆キラキラゼリーを乗せて出来上がり。
(2011.04)
<ちんすこう>
ショートニング＆ラードで作るちんすこう。
プレーンタイプ、チョコタイプの2種類作ります。
(2011.07)
<チーズまんじゅう>
アーモンドプードルたっぷりの生地の中にクリームチーズ＆レーズンが入ったお菓子。
(2011.10)
<寿 はじめ>
セイロを使用し、蒸し焼きにして作る上品な和菓子。
(2011.11)
<キューブビット>
ジェノワーズにカスタードクリーム＆生クリーム、ブルーベリーソースなどを乗せて出来上がり。
(2012.02)
<ガレット・ココ>
アーモンドスライス＆ココナッツファインで作る焼菓子。
(2012.03)
<オムレット>
直径9cmのパータ・ビスキュイを作り、フランボワーズジャムが入ったクリームを絞っています。
(2012.04)
<マンゴー・ベジ>
マンゴーピューレに野菜ミックスジュースが入り、ホワイトクーベルチョコがたっぷり入ったチョコレートドリンク。
(2012.07)
<ソルティチョコナッツ>
バトンブランジェ、ヘーゼルナッツたっぷりのクッキーにゲランドの塩がきいたクッキー。
(2012.08)
しっとり蒸しケーキ>
朝顔アルミで作るプレーン生地、ココア生地2種類の蒸しケーキ。
(2012.10)
<サンフラワー>
アーモンド16割が入ったキャラメル生地を作り、サブレ生地を絞りだして作るクッキー。
(2012.11)
<パンケーキ>
ヨーグルトがたくさん入ったパンケーキ。
ストロベリーソース＆生クリームでいただきます。
(2013.06)
<紅茶のブランマンジェ>
ブランマンジェを作りトッピングに紅茶ゼリーを乗せて出来上がり。
(2013.07)
<ムーンベリー>
ラズベリーソースを使ったババロアの下にはジェノワーズ。トッピングには生クリーム＆ラズベリーソースで仕上ます。
(2013.08)
<スクエアプルーンケーキ>
プルーンが入った焼菓子。生地はアーモンドがたくさん入ったリッチな生地です。
(2013.09)
<ビューニュ>
生地を薄く伸ばし油で揚げ、冷めたらパウダーシュガーをふって食べるお菓子。
(2014.01)
<フォレブランシュ>
ホワイトチョコにリ・スフレ＆アーモンド、クランベリーが入っています。ホワイトデーに！
(2014.02)
<香ばしうす煎>
ピーカンナッツ＆リ・スフレが入ったお菓子。フロランタンの粉で作っています。
(2014.03)
<カトルカール“ユズ”>トユ型を使った焼菓子。バターケーキにバトンブランシュ＆ユズカットがたくさん入っています。
(2014.04)
<黒糖ゼリー>
沖縄産特選黒砂糖を使用した黒糖ゼリー。
コンデンスミルクをかけていただきます。
(2014.05)
<ケーク・サレ>
ベーコンやセミドライトマトなどが入ったお菓子。
(2014.06)
<グラス・オ・ラムレザン>
ラムレーズンを作っておき、生クリームたっぷりのバニラ生地に入れます。
(2014.03)
<ビオレ>
マスカルポーネのムースの上には、にブルーベリー＆マスカルポーネのムース。
固まったらムースの上にブルーベリートッピング(^^♪(2014..8)
<素焚蒸しパン>
素焚糖を使った蒸しパン。IF星トレーに生地を流しセイロで蒸しています。
(2014.09)
<すだきもち>
大福餅粉に素焚糖を入れて作るお餅。
(2014.10)
<あんスティック>
小倉あんが入ったクッキー。
(2014.11)
<モンクール>
ハートの型で作ったガトーショコラ。
バレンタインのプレゼントに。
(2014.12)
<バーリィマフィン>
アマニやパンプキンシード、ヒマワリの種などが入ったマフィン。
(2015.01)
<ガトー・オ・抹茶>
抹茶のスポンジにマスカルポーネのクリームに大納言を散らしています。
(2015.02)
<おいものプリン>
さつまいもペーストたっぷり入ったプリン。
(2015.03)
<木の実のケーキ>
ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど。。。たくさんナッツが入った焼菓子。
(2015.04)
<ナッツクッキー>
ウォールナッツ＆ピスタチオが入ったクッキー。
(2015.05)
<ゆずシャーベット>
ゆずカットが入ったあっさりした夏にぴったりのシャーベット。
(2015.06)
<黒ごまとお豆のゼリー>
こしあん＆黒ごまが入ったゼリーに大手芒豆を並べて出来上がり。
(2015.07)
<かぼちゃのベイクドチーズケーキ>
パンプキンペーストを使ったかぼちゃのチーズケーキ。ハロウィンに！
(2015.08)
<スコーン ナッツ＆チョコ>
バトンブランシェ＆ピーカンナッツが入ったスコーン。
(2015.09)
<秋薫るマドレーヌ>
ナポリマロンペーストが入ったマドレーヌ。
(2015.10)
<黄金ごま塩大福>
ゲランドの塩を少し入れて作る大福。
皮むき生ごまも入っています。
(2015.11)
<ブルーベリーマフィン>
バターミルクが入った生地にブルーベリーをたくさん入れています。
(2015.12)
<玄米クレープ>
玄米粉、バターミルクが入ったクレープ生地にサラダを入れて巻いています。
(2016.01)
<ポン・デ・カボチャ>
タピオカ粉、玄米粉を入れて作ります。クルミが入り、生地はもちっとしていますが香ばしいお菓子です。
(2016.02)
<いちごみるく餅>
白玉粉、大福もち粉を使って作るお餅。フィリングはいちごジャムを使用しています。
(2016.03)
<チョコソフトサブレ>
カントリーマアム風クッキー。
クッキー生地がしっとりしています。チョコレートクリームが入ります。
(2016.04)
<スフレ・フロマージュ>
バターミルクがたっぷりはいったスフレチーズケーキ。
(2016.05)
<いも羊羹>
さつまいもペーストたっぷりの羊羹の上に大納言かのこ、うぐいす、栗甘露煮を散らしています。
(2016.06)
<いちごのパンナコッタ>
ストロベリーピューレを使って作ります。(2016.07)
<ブルーベリーサンド>
パートシュクレを作り、バタークリーム＆ブルーベリーのワイン漬を並べて作ります。
(2016.08)
<メイプルグラノーラバー>
アーモンド、ごま、圧片オーツ麦が入ってグラノーラバー。
(2016.09)
<バナナケーキ>
完熟のバナナを入れたバナナケーキ。ウォールナッツとよく合っています。
(2016.10)
<くり饅頭>
饅頭の中には栗の甘露煮が入っています。白餡を栗シロップと合わせ水分飛ばしフィリングを作っています。
(2016.11)
<“プチ・ラブ”>
チョコレートケーキの中にクリームチーズ、チョコチップが入り、アーモンドやピスタチオで飾っています。
(2016.12)
<おこしやす>
ウォールナッツ＆アーモンド16割、皮むき生ごま、リ・スフレが入った懐かしいお菓子。
(2017.01)
<お濃茶>
京都特選宇治抹茶を使ったフィナンシェ風の抹茶の焼菓子です。
(2017.05)
<ビスキュイ・ア・ラ・バニーユ>
バニラがたくさん入ったビスケット。
(2017.02)
<茶の雫>
京都特選宇治抹茶＆アガーを使った和菓子。
あんこ＆白玉が入っています。
(2017.06)
<サブレバトン>
さくさくのサブレ生地の中には、キャラット・バトンブランジェが1本入っています。
(2017.09)
<プルーンケーキ>
アーモンドパウダーやココア、チョコチップがたくさん入ったリッチなお菓子。
(2017.10)
<ガトー・シトロン>
レモンカットやレモンジュースが入った焼菓子。
(2017.03)
<アミュズ・ブーシュ>
パータ シューにレッドチェダーチーズが入ったお菓子。
(2017.07)
<茶々茶>
京白あんを抹茶生地で包み抹茶ペーストで“茶”と書いてホットプレートで焼き色をつけます。
(2017.11)
<トマトのジュレ>
アガーを使ったトマト＆オレンジのゼリー。チアシードをトッピングにのせています。(2017.04)
<ココアクレープ>
バターミルクがクレープ生地、カスタードクリームに入っています。チョコクリームカスタードクリーム＆ポワールウィリアムスを包んでいます。
(2017.08)
<バターミルクビスケット>
バターミルク＆メープルシロップを使ったビスケット。。。スコーンです。
(2017.12)
<かぼちゃだんご>
パンプキンペーストとタピオカ粉を使ったもちもち団子
(2018.01)
<メイプルマフィン>
メイプルシロップ、バターミルクを使ったマフィン。ピーカンナッツたっぷりです。
(2018.02)
<クリスピーショコラバー>
アーモンドスライス、リ・スフレ、カレンズレーズンなどが入ったチョコ。(2018.03)
<ガトー・ドゥ・テ・ベール>
抹茶の焼菓子に栗の甘露煮が入ったしっとりケーキ。
(2018.04)
<いちじくくるみ羊かん>
ドライハーフのイチジクを使用した羊かん。
くるみ入り。
(2018.05)
<コーヒークッキー>
インスタントコーヒーを使った簡単クッキーです。クッキー生地が冷めるとコーティングチョコをつけます。
(2018.06)
<クリアゼリー>
三ツ矢サイダーを使ったゼリー。赤色はグレナデンシロップを使っています。
(2018.07)
<ファー・ブルトン>
フランス ブルターニュ地方の伝統菓子。素朴でプルーンが中に入っています。
(2018.08)
<きなこボー>
香煎粉を使った昔懐かしいきなこボー。
(2018.09)
<ミルクプリンと抹茶の葛寄せ>
ミルクプリンの上は十勝小倉あん＆吉野本葛を使った待抹茶の葛寄せをのせてかのこを散らしています。
(2018.10)
<サブレ ノワ ドゥ ココ>
ココナッツファインが入ったサブレ。
(2018.11)
<プチピーケーキ>
ピーナッツクリームを使った焼菓子。
パウンドミニハートローズ型を使います。
(2018.12)
<ポルボロン>
クリスマスに食べる焼菓子。
シナモン味です。
<ソフトプリン>
アガーアガーで作る簡単プリン。
簡単で美味しいプリン。人気のデザートです。
<ガトーショコラ>
アーモンドパウダーがたくさん入ったリッチなガトーショコラ。
<艶袱紗>ﾂﾔﾌｸｻ
ホットプレートで炭酸水素アンモニウムを使って泡を出して作ります。可愛い和菓子です。
(2019.01)
<蒸し・まめマフィン>
蒸し発芽大豆を使った素朴な蒸しパンです。
(2019.02)
<小さなコーヒーケーキの森>
コーヒーケーキにトッピングはクリームチーズ。ババ型で作ります。
(2019.03)
<スコーン・カレ>
メイプルシュガー、クルミが入ったリッチなスコーン。
(2019.04)
<冷し黒ごましるこ>
ミルクプリンが下層部に！黒ごまペーストのおしるこに牛乳白玉を入れて出来上がり。
(2019.05)
<クランベリースティッククッキー>
ドライクランベリーを前処理してホワイトクーベルチョコが入った簡単クッキー。
(2019.06)
<フルール ショコラ>
ニューイヤーセミナーで使用したカヌレ型を使用したチョコレートケーキ(*^_^*)
(2019.09)
<抹茶オーレのババロワ風>
京都特選宇治抹茶を使用した抹茶のババロワ。アガー簡単に作れるババロアです。
(2019.10)
<パインケーキ>
キリッシュパインが入った夏にピッタリ焼菓子。
(2019.07)
<抹茶オーレの生キャラメル>
京都特選宇治抹茶を使用した抹茶のキャラメル。PETサークルに入れてプレゼントしても喜ばれそうです。
(2019.11)
<栗かのこ>
栗の甘露煮と京小倉あんが中に入っています。
(2019.08)