Blue Bird
2019.11.5(Tue)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コースPartⅠ 抹茶のムース 抹茶のスポンジ＆抹茶のムースとを交互に重ねたケーキです！ ランチタイムには山型食パンをスライスしてレタスや玉ねぎなどを挟んでいただきました(^^)v美味しかったです(*^_^*)...
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- 2019年11月4日
- 1 分
2019.10.31(Thu)
パリ・ブレストを作りました(*^_^*) ヘーゼルナッツ＆アーモンドホールのキャラメリゼ！艶々に出来上がります。 そのまま食べても美味しいナッツ！ 冷めたらペースト状に(*^_^*) 今日も暖かい日なので一人1台持って帰るのですが、バタークリームなのでちゃんと保冷しておかな...
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- 2019年11月4日
- 1 分
2019.10.24(Thu)
洋菓子コース PartⅠ タルト・オ・アルザス 林檎のタルトです(*^_^*) 紅玉を購入したのですが、今日の紅玉は本当に小さくて(>_<)タルト1台に紅玉1玉入れるのですが。。小さかったのでたくさんはいりました(*^_^*)探したのですが、紅玉が見つけられなくて(^^ゞ...
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- 2019年11月4日
- 1 分
2019.10.9(Wed)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅢ “テリーヌ” デニッシュ生地を作って、マロンたっぷりのパウンドケーキを包んで焼成(^^)v とっても美味しいケーキです。 何年前になるかな？ 習った時、レシピを最初見て。。。...
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- 2019年11月3日
- 1 分
2019.10.3(Thu)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅠ シュークリーム カスタードクリームたっぷりにホイップっクリームをたっぷり(*^_^*) とっても美味しいシュークリーム(^^)v ランチタイムは、ウインナーのパン＆マヨネーズパンを作りました(*^_^*)...
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- 2019年11月3日
- 1 分
2019.9.29(Sun)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅡ パリ・ブレスト ヘーゼルナッツ＆アーモンドホール キャラメリゼして、フードプロセッサーでペースト状にして、アーモンドクリームを作って絞っていきます。 シュー生地にアーモンドたっぷりのバタークリーム(*^_^*)...
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- 2019年8月17日
- 1 分
2019.7.19(Fri)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コースPartⅠ シュークリーム＆エクレア 作りました。 シュークリームのシュー生地膨らまかったことはないのですが。。。 膨らみが少ないとかむちゃくちゃ膨らんだとか。。。微妙に思うことがあります(^^ゞそれは、生地量がエクレアの方にいってい...
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- 2019年8月17日
- 1 分
2019.7.7(Sun)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅢ マンゴーとココナッツのムース アーモンドプードルたっぷりのビスキュイ生地を作って、それからマンゴームース、ココナッツッムースを流して固めていきます。 マンゴーの果肉も入っています。 夏にぴったりケーキ(^^)v...
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- 2019年8月17日
- 1 分
2019.7.4(Tue)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅠ フール・セック クッキー3種類です。 絞り出すのが難しく、大きくなってしまったり、上手く波口金が使えなかったり。。。練習練習って言いながら、みんなで交代しながら絞っていきました。...
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- 2019年7月5日
- 1 分
2019.5.29(Wed)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅢ マンゴーとココナッツのムース スポンジを1cm幅でカット(*^_^*) ココナッツが少し苦手。。。って聞いていたので作ってる時とっても心配だったのですが、出来上がって試食の時には美味しい～食べれる～って言ってくれました(...
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- 2019年5月21日
- 1 分
2019.3.27(Wed)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コースPartⅢ ビッシュ・オ・フリュイ ダクワーズとクレーム・ババロワーズ＆イチゴ＆キウィ、甘夏みかんが入りあっさりとしたケーキです。 切った断面にいちご、キウィ、甘夏みかんと３つが出てきて欲しいなぁ～って思いながら何度もカット(*^_^...
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- 2019年5月6日
- 1 分
2019.3.19(Tue)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース 抹茶のムースを作りました(*^_^*) またまた、、 山型食パン＆あんぱんの補講 今月末、4人の方が講師テスト受ける予定です。5月末には6人の方が受ける予定。。。 頑張って綺麗なパン作れるように練習してくださいね～(*^_^*)
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- 2019年3月24日
- 1 分
2019.3.3(Sun)
洋菓子コース PartⅡ ミルフィーユ 発酵バターを何回も折り込んで生地づくり(*^_^*) 大変な作業なのですが。。。 出来上がりとっても美味しいミルフィーユの完成(^^)v やっぱり美味しいので何回でも作りに来たい！ってみんな言ってくれます。。...
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- 2019年3月23日
- 1 分
2019.2.26(Tue)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅡ オペラ お一人一台の準備する。 クーベルチョコの量、バターの量本当にすごいです。 たくさ～ん使います。 カロリーって？ って感じです。 うわーすご～いカロリーって思う方がとっても美味しいんですよね～(*^_^*)...
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- 2019年3月23日
- 1 分
2019.2.25(Mon)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅠ いちごのショートケーキ(*^_^*) 今日も綺麗に出来あがりました(^^)v スポンジ作るよりやっぱりナッペがものすごく難しいです(*^_^*) お家で作る時は、ナッペも子供にしてもらってスポンジを作るくらいでいいかも～...
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- 2019年2月28日
- 1 分
2019.2.13(Wed)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コースPartⅡ オペラ クーベルのブラック、ミルク バターなどなど。。。 ホントリッチな材料がたくさ～ん必要です(^^)v 材料の準備をしながら。。。 いつもすごいなぁ～このチョコの量、バターの量などなど。。。...
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- 2019年2月2日
- 1 分
2019.2.2(Sat)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コース PartⅠ ロールケーキのレッスンでした(*^_^*) 別立て生地と共立て生地 両方の生地を作ります。 クリームも生クリームとヨーグルトクリーム ヨーグルトクリームの方にフルーツをたくさん入れるので巻くのがドキドキです(*^_^*)...
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- 2019年2月2日
- 1 分
2019.1.30(Wed)
洋菓子コース PartⅠ いちごのショートケーキ(*^_^*) 洋菓子のレッスンが続くなぁ～って思います！今日も美味しそうな“あまおう”をゲットできてよかったです(^^)v シンプルで簡単なショートケーキ(*^_^*) 仕上げのナッペが難しいです(^^ゞ...
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- 2019年2月2日
- 1 分
2019.1.27(Sun)
お教室でした(*^_^*) 洋菓子コースPartⅡ オペラ とってもリッチな材料です。 クーベルチョコ何袋空っぽになったかな？って思ったりします。 アーモンドパウダーもたっぷり入っています。もちろんバターもたっぷり入っています。...
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- 2019年2月2日
- 1 分
2019.1.26(Sat)
洋菓子コース PartⅡ ムース・オ・フロマージュ ケーキの下にクッキー生地があります(*^_^*)そのクッキー生地の上にフランボワーズを塗ってクリームチーズのムースを流し固めています。 あっさりしてとっても美味しいケーキです。...
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